Eksootiline gluteiinivaba kook

Ei saa salata, et ma jumaldan kookose maitset. Kookosõli on mul olnud juba mõnda aega menüüs, kuid seekord katsetasin küpsetada kookosjahuga. Kõigile kellele meeldivad rafaellod peaks ka see kook meeldima. Kook on suhkru- ja gluteiinivaba. Igati tervislik vahepala või hommikusöök. Mina panin peale kiivisid, kuid võib ka mingi kreemi välja mõelda nt kohupiimaga.

Koostis:
150 g kookosjahu
100g kookosrasva
6 muna
2 tl mett
natuke soola
1 tl küpsetuspulbrit
2 kiivit

Vahusta munad koos meega korralikuks vahuks ning lisa kookosõli ning lõpuks kookosjahu küpsetuspulbri segu. Küpseta 180  kraadi juures umbes 25 min.

Laktoosivaba tervisekook

Täna siis otsustasin juba mõnda aega riiulil seisnud kookospiimale rakendust leida. Muide siin koogis pole ei valget suhkrut ega halbu rasvu. Banaanid annavad koogile rikkalikult magusa ja mahlaka maitse, niiet natuke steviat lisaks ja ongi piisavalt magus. 

Koostis:
2 muna
3 banaani
200 ml kookospiima
7-vilja helbeid tunde järgi
rosinaid
6 tk tumedat šokolaadi
1 tl küpsetuspulbrit
stevia
kaneeli
punaseid sõstraid

Küpseta 200 kraadi juures umbes 40 min.

Punased läätsed kanafileega

Punased läätsed on mu vaieldamatud lemmikud oma maheda maitse, kiire valmise ja vitamiinirikkuse tõttu. Seekord siis üks imelihtne kiire improviseering, sellest, mis kodus parasjagu leidus. 

Läätsede omadused on sarnased ubadele. Nad on ka hea valguallikas, sisaldades 100 grammi kohta 9,0 g valku ja 20 g süsivesikuid. Läätsed sisaldavad ka foolhapet ja annavad rohkesti kiudaineid. Läätsedest saab ka kaaliumit, rauda ja fosforit, samuti magneesiumi, tsinki, tiamiini, vaske, niatsiini, B6-vitamiini ja pantoteenhapet.

Läätsedes on rikkalikult lahustuvaid ja lahustumatuid kiudaineid (kuivades seemnetes kokku 8-9%), mis soodustavad seedetegevust. Kuna läätsed on kiudainerikkad, aitavad nad kontrolli all hoida kolesteroolitaset. Samuti on läätsi soovitav tarbida diabeedi korral ning veresuhkru taseme tasakaalustamiseks. Uuringud on näidanud ka läätsede ja ubade positiivset mõju rinnavähi ja teiste vähiliikide ennetamisel.(allikas:http://www.vianaturale.ee).

Koostis:

punased läätsed

sibulad

paprika

kanafilee

kookosrasv

pipar, sool, kurkum

Pruunista sibul pannil kookosravaga. Lisa kanafilee ning hiljem paprika. Hauta, kuni liha on pehme. Samal ajal keeda läätsed. Tõsta läätsed pannile ning hauta veel natuke  ja lisa vajadusel veel maitseaineid. Vajadusel võib lisada veel kookosrava. 

Energiakook

Mul on ammu olnud soov katsetada kohviga koogitegemist. Lisasin kanget šokolaadi maitsekohvi ja filtrikohvi segu natuke koogile. Kerge kohvi maitse on koogis täiesti tunda. Kes ei taha kohviga jamada, võib ära jätta ja asendada keefiriga. 

Koostis:
150 ml šokolaadi ja filtrikohvi segu
1 pakk rosina kohupiima
100 ml keefiri
3muna
4 dl kaerajahu
korralik ports 7-viljahelbeid
rosinaid tunde järgi
linaseemneid
mustikaid
steviat

Küpseta 200 kraadi juures umbes 45-50 min

Hernesupp, mis maitseb ka hernesupi vihkajatele

Seekord siis autoriõigused ei kuulu mitte mulle vaid emale. Klassikaline hernsupp on üsna rammus, sisaldades sealiha. Mäletan, et olen lapsest peale vihanud hernesuppi. Koolis oli tihti hernesupp, kus ujusid ebamäärase välimusega lihatükid sees. Mäletan, et vahel kogemata sattus mulle suhu mõni pekitükk ning kui tundsin suus, et tegemist on pekitükiga, siis ei jäänud palju puudu sellest, et oleksin oksendama hakanud. See hernesupp ei sisalda jäledaid pekitükke, vaid on kanafileega. Rasvainena on kasutatud  kookosrava, mis annab mõnusalt maheda maitse. Kindlasti ei ole tegemist lahja lurri, vaid ühe korraliku toitva lõunasöögiga.

Koostis:
riivitud porgandeid
kanafileed
herneid
kookosrava
piprad, soola
sibulat
natuke sibulapealseid

Pane herned likku eelmise päeva õhtul. Prae sibulad ja porgandiliistakud kookosrasvas. Edasi tee nagu klassikalist hernesuppi. Kui oled taimetoitlane, siis pole vaja kanafileed lisa, ka ilma on väga mõnus supp.

Tervisesmuuti chia seemnete ja muu heaga

Koostis:
chia seemned
keefir
mustikad
1 apelsin
Femisoya Plus pulber
stevia 
7-viljahelbed

Meelas tervisekook Vana Tallinaga

Mulle meeldibVana Tallinna maitse ja konsistents, kuid mulle ei meeldi alkoholi juua niisama. Olen juba pikka aega otsinud retsepti, kuhu saaksin Vana Tallinnat lisada. Kõik retseptid, mis ma olen leidnud on minu jaoks liiga rasvased ja sukrused. Niisiis otsustasin midagi tervislikku ise genereerida. Kaerahelbed, kaerajahu, linaseemned, mustikad, jõhvikad, kookosrasv-kas pole mitte tervislik kooslus!

Koostis:
3 muna
350 ml keefiri
pool pakki light kohupiima
natuke kookosrasva
linaseemneid tunde järgi
kuivatatud jõhvikaid tunde järgi
mustikaid tunde järgi
umbes 3.5 dl kaerajahu Kui taigen liiga vedel, siis lisada juurde.
7-viljahelbeid tunde järgi
Vana Tallinn Cream tunde järgi Mitte liaaldada, sest tegemist on ikka tervisliku küpsetisega.
1 tl küpsetuspulbrit
stevia

Küpsetada umbes 35 min 200 kraadi juures.

Patused kohupiima korvikesed

Täna leidsin külmkapist pärmi muretaigna. Üldiselt proovin ise taigna valmis teha, et teaksin täpselt, mis taigna sisse läheb. Valmis taignad on mugavad, kuid äärmiselt ebatervislikud. Palju halba rasva, mida organismil vaja ei ole.  Retsepti ebatervislkkuse tasakaalustamiseks kasutasin light-kohupiima ja marju.

1 kg pärmi muretaignat
3 muna
3 pakki light kohupiima rosinatega
punaseid sõstraid
natuke kaneeli

Vormi väiksed korvikesed ja asete kohupiima munasegu korvide sisse. Küpseta 200 kraadi juures umbes 20-25 min.

Miks on chia seemned head?

Aitavad kaalulangetamisel. Chia seemned aitavad kaalulangetamisel. Kalorite blokeerimine teeb chia seemnetest suurepärase dieedi abilise.

Rikas kiudainete poolest. Täiskõhutunne tekib kiiremini, kuna nad imevad 10 korda rohkem vett kui nende kaal reaalselt on. Vedel geeljas mass, mis tekib chia seemnete leotamisel vees, on rikas kiudainete poolest.

Hüdratsioon sportlastele. Chia seemned on kasulikud sportlastele, kuna chia seemnete geel kogub endasse vedelkku 10 korda rohkem seemnete kaalust, vältides seeläbi vedelkukaotust treeningutel.

Alandab vererõhku: On tõendeid, mis kinnitavad, et chia seemned võivad alandada vererõhku sellepärast, et neis sisaldub rikkalikult kiudaineid.Omega-3: Chia seemned on head Omega-3 rasvhapete sisalduse poolest, kaitstes südamehaiguste ja artriidi eest. Chia seemnetes on rohkem omega-3 rasvahappeid, kui lõhes.

Kasulik diabeetikultele. Chia seemned aeglustavad süsivesikute suhkruks muutmise protsessi. Uuringud kinnitavad, et nad võivad aidata hoida kontrolli all veresuhkru taset.

Kerge seedida.

Kuidas chia seemneid nautida?

1. Toorelt
2. Lisatuna mahlale
3. pudrudes, smuutides, pudingutes, jogurtites
4. küpsetistes

Kui suur on mõistlik tarbimise kogus?

2 spl päeva

Minu kogemused:

Kasutan chia seemneid peamiselt hommikusmuuti valmistamisel. Varasemalt panen vajaliku koguse seemneid vette 5-10 min ligunema. Tavaliselt panen seemned vee sisse ligunema juba õhtul, et hommikul smuuti valmistamine vähem aega võtaks. Maitset ega lõhna seemnetel ei ole. Veega hoides moodustub geeljas mass. Olen märgud, et täiskõhutunne tekib natuke kiiremini. 

allikas: http://christinacooks.com

vaata ka lisaks http://www.eatright.org/Public/content.aspx?id=6442472548#.UPaAqx1ngpl

Suhkruvaba banaanileib kookosrasvaga

Mul on juba mõnda aega olnud mõttes proovida küpsetada  midagi kookosrasvaga. Leidsin eile googeldades Costa Ricalt pärit banaanileiva retsepti, kus kasutatakse kookosõli. Olin juba valmis  küpsetama, kui selgus, et mul pole kodus kookoshelbeid ja pähkleid. Probleemile sai kiire lahendus leitud, nimelt asendasin puuduvad ained tumeda šokolaadi ja kuivatatud jõhvikatega. Suhkru jätsin retseptist välja. Mulle on täiesti arusaamatu, miks on vaja suhkrut lisada, kui banaanid on niigi väga magused. Inimesed on ehk suhkruga nii harjunud, et kardavad, et kui ei lisa, siis pole piisavalt magus. Võin kinnitada, et mittekeegi tänase banaanileiva sööjatest ei kurtnud, et küpsetises oleks võinud rohkem suhkrut olla. Banaanileib valmis 2 h tagasi ning nüüdseks on ametlikult söödud ka viimane tükk. Kasutage vähem suhkrut ning teie elu on oluliselt kergem ja säravam!

Koostis:
umbes 2 suurt spl kookorasva
3 muna
6 väikest banaani
100 ml keefiri
150 g mitmevilja ja kaerajahu
1 tl küpsetuspulbrit
linaseemneid
kuivatatud jõhvikaid

Pressi banaanid ühtlaseks massiks, riivi šokolaad hulka ja lisa kuivatud jõhvikad. Teises kausis vahusta muna, lisa kookosrava ja mikserda korralikult, et kookorasv tükki ei jääks. Lisa keefir ja jahu ning sega taigen ühtlaseks masiks. Lõpuks sega kokku kahes kausis olevad segud. Küpseta umbes 175-180 kraadi juures
umbes 60 min. Tulemus jääb mahlakas ja parajalt magus.

Korralikult energiat sai küll banaanileivast. Sõin kolm tükki ja kohe tekkis soov välja suusatama minna, kuigi väljas oli juba peaaegu pime. Üks korralikult ring sai metsas tehtud ja energiat jäi ülegi.

Kanepiseemnete ja -õli kasulikkus.

Millised on kanepiseemnete kasulikud omadused. Milline on sobiv  temperatuur  toiduvalmistamisel.  http://www.alternet.org/food/amazing-benefits-hemp-seeds-too-bad-dea-curtailing-industry

Miks on kookosõli hea tervisele?

Kohustuslik artikkel neile, kes soovivad rohkem teada kookosrasva kasulikkusest võrreldes teiste rasvadega, mida igapäevaselt toidu valmistamisel kasutame. Millist õli peaks kasutama küpsetamisel ning millist ainult salatite valmistamisel. Lähemalt saab lugeda siint http://www.huffingtonpost.com/dr-mercola/coconut-oil-benefits_b_821453.html

Supermahl otse peenramaalt

Miks on peedimahl kasulik? - Peedimahl aktiviseerib punaste vereliblede teket ja parandab vere koostist, virgutab mao, soolestiku ja maksa tegevust. Peedimahl on kasulik ka menstruatsioonihäirete puhul ning klimakteeriumi ajal annab sageli palju püsivama efekti kui ravimid ja sünteetilised hormoonid. Peedimahl on hea ka veenilaiendite, tromboflebiidi, vere paksenemise, hüpertoonia ja mitmesuguste südametegevuse häirete korral. allikas: www.toidutare.ee

Miks on porgandimahl kasulik?-Porgandimahl on Eestimaa oludes kõige rikkalikum looduslik A-vitamiini allikas. Selles leidub rohkesti ka B-, C-, D-, K- jt vitamiine. Mineraalidest leidub porgandis kaaliumi, kaltsiumi, naatriumi, fosforit, rauda, räni, väävlit joodi, vaske ja koobaltit.

Porgandimahl parandab söögiisu ja seedimist, on kasulik hammastele, kaitseb kesknärvisüsteemi, suurendab organismi vastupanuvõimet nakkustele. Porgandimahla toimel suudab organism paremini võidelda silma-, kurgu-, põskkoopa-, bronhi- ja kopsuhaigustega. Maks puhastub ja sapijuhasid ummistavad ained lahustuvad.

A-vitamiin on vajalik limaskestade ja naha ainevahetuses, rakkude, luukoe, hammaste, küünte ja juuste korrashoius ja arengus, samuti tugevdab A-vitamiin nägemist.

Porgandimahl vabastab organismi toksiinidest ja jääkainetest, aidates ka kaalu langetada. Pidev porgandimahla tarbimine mõjub soodsalt närvisüsteemile ning aitab võidelda stressiga. allikas: www.toidutare.ee

Miks on sidrun kasulik? -Üks sidrun sisaldab ligikaudu poole C-vitamiini ja kolm neljandikku P-vitamiini vajalikust päevasest annusest. Mis siis on need head asjad, mis sidrunis leiduvad? Vahva tsitrusvili parandab valkude lõhustumist organismis, parandab kaltsiumi ja raua omastamist, normaliseerib vererõhku ja maksa tööd ning soodustab ühtlasi seedimist. Tänu C-vitamiinile on sidrunist palju abi külmetuse ravimisel. allikas:http://www.gutta.lv

Peedi-porgandimahl

1/2 porgandid

1/2 punast peeti

sidrun

Soolased pannkoogid kookosrasva ja kanaga

Olen juba mõnda aega katsetanud kookosrasvaga pannkookide praadimist. Pannkookidele jääb kerge kookose maitse. Kõigile, kes vähegi kaalust ja tervisest hoolivad võiks see olla tervislik alternatiiv võiga praadimisele.

Koostis:
 500ml piima
300 ml mitmevilja jahu
3 muna
natuke suhkrut ja soola
kookosrasva praadimiseks

Täidis:
porrut
lillkapsast
natuke kanafileed
kurkumi
1-s sibulat
soola
pipard

Prae pannkoogid suurel pannil ning pärast seda prae täidis. Antud kogusest saab umbes 7-8 suurt ülepanni kooki.

Superhommikusöök: kanepiseemned, maca, kookosrasv..

Esimene postitust sellest, mida ma siis hommikul söön. Ülikooliajal oleksin vastanud, et kaerahelbeputru marjade ja mee või mõne muu tervisliku lisandiga. Avastasin pool aastat tagasi enda jaoks kookosrasva. Minu tavaline hommikusöök ongi kookosrasva võileivad koos smuutiga. Olen kookosrasva ka smuutidele lisanud, kuid seal jääb see tükki. Kookosrasva avastasin googeldades, kui olin otsimas midagi, mis aitab kilpnäärme funktsioonerimise probleemide korral. Kookosrasva kasulikkusest võib internetis lugeda palju. Näiteks kasutatakse kookosrasva kaalualanduse eesmärgil, nahahoolduses, seedimise parandajana, juuksehooldus. Minule isiklikult meeldib kookosrasva sisse süia, ehk kunagi avastan ka kui hea see on nahahoolduses. Igatahes leiva peal või toidu sees maitseb see hästi.

Teiseks kasutan maca pulbrit smuuti sees. Maca pulber annab elujõudu, tugevndab immuunsüsteemi, parandab sportlikku sooritust, mõjub positiivselt seksuaalelule. Need on mõned maca kasulikud omadused. Mina kasutan peamiselt väsimuse vastu. Minu puhul mõju avaldus paari päeva möödudes, kui tundsin ennast taas reipana. Ma ei joo kohvi, seega on maca minu energiallikas kohvi asemel. 

Lisan  smuutisse  ka kanepiseemneid. Kanepiseemned on hea proteiiniallikas, sealhulgas on seal kõik asendamatud rasvahapped. Internetis on tõepoolest palju materjali nn. superfoodide kohta, niiet igaüks võib ise lähemalt uurida, mis milleks on hea.
Superfoodidele on tüüpiline, et nad imenduvad imehästi ja nad seedivad peaaegu täielikult ilma selliste jääkideta, mis koormaks organismi. Lisaks nende toitainete hulk võib olla kümne või isegi sajakordselt suurem võrreldes funktsionaalsete toiduainetega.(http://kanepitooted.perfectplant.ee/blog/category/tooted/)

Supersmuuti kanepiseemnete ja macaga

keefir
banaan
mustsõstrad
sojapulber
kanepiseemned
maca

Supervõileib
kookosrasv
mustsõstrad või muud marjad/puuviljad

Ricotta mustikate ja muu heaga

Mis teha kui külmkapis on liiga palju ricottat, mille parim enne hakkab kohe lähenema. Mina otsustasin ricotta ahjus ära küpsetatada.

Koostis:
2 pakki ricottat
4 muna
natuke tumedat šokolaadi riivituna peale
kaneeli
steviat mingit muud magusainet
mustikaid
mett serveerimiseks
umbes 200 kraadi nii 15 min