Kõrvitsapüreesupp

Koostis:
2 sl oliiviõli
umbes 400 g kõrvitsat
2 keskmist kartulit
1 suur porgand
1 suur sibul
6 dl puljongit(kasutasin metsloomaliha puljongit)
pool sidrunit
muskaatpähklit natuke
musta pipard
0,5 dl linaseemneõli

Kuumuta õli kastrulis. Lisa tükeldatud kõrvits, kartulid, sibul, porgand. Kuumuta pidevalt segades umbes 5min. Lisa kuum puljong ning keeda, kuni juurviljad on pehmed. Lisa linaseemneõli, sidrunimahl ja must pipar. Püreesta. Serveeri maitsestamata jogurti või millegi muu meelepärasega.

Punase läätse dhal

Ostsin eile paki punaseid läätsi ning mõtlesin kohe järgi proovida, mis nendega teha saab. Leidsin http://www.heatoit.com retsepti. Tundub hea koht, kust teinegi kord võib midagi head leida. Punase läätse dhal on kindlasti vürtsikas, kuid samas perfektne vaheldus  sellisesse vihmasesse sügisilma.Vt. lhttp://www.heatoit.com/2011/10/punase-laatse-dhal.html

Kaeraküpsised köömnetega

Ma ei mäleta, kuna ma viimati ostsin poest soolaseid küpsiseid. Väldin juba pikemat aega igasuguseid kahtlaste rasvade ja suure soolasisaldusega pagaritooteid. Ometgi vahel tahaks magusate asemel hoopis soolaseid küpsiseid. Siin ongi üks lihtne ja kerge leiutis välja pakkuda.

200g võid või margariini
5-6 dl kaerajahu
2 muna
0,5-1 dl piima või keefiri
köömneid
pan soola

Sega koostisained kokku. Aseta teelusikaga pannile. Küpseta umbes 15 min 200 kraadi juures.

Odrajahu vaht marjadega

Avastasin, et kodus on väga palju õunamahla  ning otsustasin leida mingit rakendust sellele. Hea ja kerge söök, mida sobib ka õhtul süia. Odrajahu asemel võib kasutada ka rukkijahu.

2,5 dl vett

2,5 dl õunamahla

umbes 1dl või rohkem marju

3 spl odrajahu

kardemoni ja muid maitseaineid soovi korral

stevia 2-3 väikest pakikest või mett maitse järgi

maitsestamata jogurt  või keefir 

Lase mahla ja vee segu keema. Lisa marjad ning pidevalt vispeldades jahu. Jahuta maha ning mikserda vahule. Vahustamise ajal lisa tunde järgi kardemoni ja steviat või mett. Lase jahtuda ning serveeri koos maitsestamata jogurti või keefiriga. 

Peedi ja porgandi kakud koos sinihallitusjuustuga

Ei saa üle ega ümber kaerajahust. Ka seekord olen kasutanud oma leiutistes kaerajahu.

umbes 125 g lahjat kohupiima

2,5 dl piima või keefiri

2 muna 

soola

linaseemneõli 

3,5 dl kaerajahu

umbes üks keskmine riivitud porgand

keedetud riivitud peet

sinihallitusjuust

1 tl küpsetuspulber

Võta taigna tegemiseks kaks kaussi. Kõigepealt klopi munad kausis vahule, siis lisa piima ja keefir. Tunde järgi lisa linaseemneõli. Sega hulka jahu ning jaga taigen kaheks. Ühe portsu sisse sega riivitud porgand ja teise sisse riivitud peet. Viimasene lisa hakitud juust mõlemale taignale. Võib kasutada ka mõnda muud meelepärast juustu. Küpseta ahjus 30-40 min 200 kraadi juures.

Tatraküpsised sinihallitusjuustu ja marjadega

Tatra on üks ütlemata tervlik toiduaine. http://www.epl.ee/news/melu/tervislik-ja-maitsev-tatar.d?id=50841985 Idee teha midagi tatrast tuli sellest, et üks minu sõbrannadest ei saa süia teraviljatooteid nagu nisu, rukkis, kaer, oder kuid saab süia tatard. Oleme harjund, et tatar on midagi, mida kasutatakse ainult soolaste toitude valmistamiseks, kuid tegelikult saab tatrast väga edukalt ka küpsiseid teha. Ainuke probleeme tatrast küpsetistega on see, et nad on pudedad.

200 g margariini light võib kasutada ka õli
suhkurd või mett või stevia maitse järgi
5dl tartrajahu
2-3 muna
0,5-1 dl piima või keefiri
marju
linaseemneid
kaneel  või rumm või vanilli essents

Vahusta munad koos rasvainega. Lisa taignale piima ja maitseained, marjad, juust. Lõpuks lisa jahu. Taignast  vooli väiksed pallikesed ja suru lusikga veidi lapikuks. Küpseta 200 kraadi juures umbes 15 min.

Pildil olevad küpsised on ilma sinihallitusjuustuta, kuid minu absoluutsed lemmikud on kindlasti juustuga.

Kaerakoogikesed punaste sõstarde, rosinate ja rummiga.

Kaerajahu on minumeelest üks mõnusaima tekstuuri ja maitsega jahusid üldse. Ehk olen  vähe otsinud, kuid pole leidnud ühtegi retsepti kaerajahust ning sellest ka mõte proovida teha midagi maitsvat, kuid samas tervislikku kaerajahust. Rummi võib ka lisamata jätta, kuid minumeelest rummi lõhn juba iseenest muudab küpsetise vastupandamatuks. Stevia asemel võib ka tavalist suhkrut kasutada.

125 g lahjat kohupiima
2,5 dl  piima või keefiri
2 muna
1 tl soola
50 g võid või oliiviõli või linaseemneõli
3,5 dl  kaerajahu
0,5 tl soola
1 tl küpsetuspulbrit
rosinaid
rummi tunde järgi
punaseid sõstraid või muid marju umbes 1-2 dl
stevia 2-3 väikest pakikest või mett või suhkrut
tuhksuhkur kaunistuseks

Klopi kausis munad vahule ning lisa kohupiim ja keefir või piim ning rasvaine. Sega jahu küpsetuspulbrile ja sega taignasse. Lisa stevia, sool ja lõpuk rumm, rosinad ning sõstrad. Küpseta 200 kraadi juures umbes 30-40 min.